Un modo semplice e veloce per fare le melenzane è preparare tanti rotolini e servirli caldi con la provola che fila. Vi assicuro che sono deliziosi ed inoltre rappresentano un contorno alternativo per chi non gradisce la verdura.

Questo piatto me l'ha fatto assaggiare mia suocera una domenica a pranzo e siccome l'ho trovato molto saporito l'ho riprodotto usando le casarecce al posto delle pappardelle. A voi la ricetta.....

I miei figli amano la cotoletta ma fargli sempre la carne passata nell'uovo e fritta non è salutare. Così seguendo una ricetta di mia suocera preparo delle cotolette senza uovo fatte col petto di pollo.

Mi è capitato due volte di cuocere tutto l'impasto senza conservarne un po', e così ho perso la mia p.m.
La prima volta sono ripartita da capo e mi ci è voluto tempo e pazienza mentre la seconda volta avevo un po' di p.m. congelata. L'avevo congelata in estate per sicurezza dal momento che per il rinfresco mi ero affidata a mia madre. Così era in congelatore da tre mesi, ho incrociato le dita e l'ho scongelata. Poi ho iniziato a rinfrescarla una volta al giorno per una settimana con farina manitoba.

Quando vado a fare la spesa compro sempre tante verdure ma poi farle tutte non mi riesce. Così l'altro giorno ho aperto il frigorifero e mi sono accorte di avere qualche melenzane, qualche zucchina e 2 peperoni che dovevano essere assolutamente cucinati altrimenti li avrei buttati.
E allora siccome, non si butta niente fo fatto un tris di contorni.

Questa ricetta me l'ha data una mia collega e la versione originale è un po' diversa. In verità l'ho vista anche da qualche altra parte ma il post ormai l'avevo preparato e allora tanto vale che lo pubblico...

Quando ci sono ospiti a pranzo l'arista è sempre una bella idea sia perchè si prepara il giorno prima e poi si riscalda sia perchè si presenta bene e quindi si fa una splendida figura.

Ho del pesto che ho fatto un po' di tempo fa nel surgelatore e ogni tanto quando mi viene voglia ne scongelo un barattolino compro della pasta fresca (questa volta ho preso i bigoli), due pomodorini e un po' di provola e in due minuti preparo un primo delizioso.

In frigo avevo un pezzo di zucca e non mi andava di arrostirlo così ho pensato di provare una nuova ricetta al forno più veloce.....
L'ho chiamata "zucca saporita" perchè è venuta così buona che mio marito, a cui non piace la zucca, se l'è fatta ricucinare.

A casa mia siamo dei gran consumatori di patate.... al forno, lesse, in padella. Le nostre preferite sono quelle al forno che accompagnano bene qualsiasi secondo e in questo caso hanno supportato lo spezzatino con i piselli.

E' il classico piatto della domenica. Tutto sta nel trovare un pezzo di carne tenero e nel farlo cuocere due ore. Non so dove ho letto che lo spezzatino, specie se di vitello, dopo un'ora è cotto ma ci vogliono due ore per farlo sciogliere in bocca!!

Con i complimenti dei miei figli che hanno apprezzato, vi presento una ricetta per propinare in modo diverso il pollo. Questi involtini sono carini da presentare, sono teneri e conservano un cuore cremoso grazie alla crescenza.

Per parecchio tempo mi sono rifiutata di fare i piselli perché non riuscivo a farli come piacevano a mia marito che non mangia la cipolla e che non li gradisce acquosi…..
Fino a che mi sono stancata, a me piacciono ma perché non li devo cucinare!!!!
Ed ecco a voi i piselli di casa mia….

Questo dolce non l'avevo mai fatto perchè tutti mi avevano detto che era difficile, che bisognava far fare più ricrescite, insomma ci voleva tempo....
Ho lasciato stare fino a che ho deciso di sperimentare e con tutta sincertà sarà la fortuna della prima volta ma mi è riuscito proprio buono...

Siccome dovevo smaltire delle zucchine e avevo voglia di fare qualcosa di carino per cena ho inventato questa crostata che a dire il vero il giorno dopo era ancora più buona perchè si era insaporita.

Con la p.m. che mi avanza cerco di fare sempre nuovi esperimenti e questa volta volevo fare qualcosa che poi  i bambini potessero portare a scuola come merenda. Ho provato così i pangoccioli che mio marito gradisce farciti alla natulla!!!

Le pizze rustiche sono utili quando non si sa cosa cucinare o quando arrivano ospiti improvvisiti o nelle feste di compleanno. Insomma buone e veloci. Potete dare spazio alla fantasia usando quello che avete nel frigo.
Questa pasta si conserva in frizer e se ne avete un pochino da parte potete sbizzarrire la vostra fantasia in ogni momento....

Per continuare a soddisfare la voglia di cioccolato, dopo la torta, ecco dei muffins dal cuore tenero che ho fatto e sono finiti in un lampo.... Mio figlio piccolo mi da detto : "mamma l'ho mangiato in due secondi!!!"

Questa settimana ho bisogno di cioccolato, mi devo tirare sù perchè l'ultima volta che ho fatto il pane mi sono dimenticata di mettere un pezzetto di p.m. da parte ed ho cotto tutto!!! Praticamente non ne ho più!!!
Poi però mi sono ricordata che quet'estate ne avevo congelato un pezzettino ed ora sto lì ogni giorno a rifrescarla con la speranza che resuscita dall'ibernazione. Nel frattempo per consolarmi inizierei con una bella torta al cioccolato per continuare con degli ottimi Muffin...

La pizza a casa mia è d'obbligo ogni sabato. Anche i miei bambini sono pizzatteri e alla pizza comprata preferiscono quella che faccio io. E' come un rito e i bambini, che in genere sono abitudinari per loro natura, adorano questo momento. Dopo aver scoperto la pasta madre il mio gruccio era riuscire a farci la pasta per la pizza e così prova e riprova questo è lo splendido risultato  .....
Vi posto la ricetta.

 

Non so a voi ma a me spesso capita soprattutto verso il fine settimana che il frigorifero piange perché è semideserto. Così bisogna inventarsi dei piatti in base a quello che è rimasto…. Vediamo un po’ con una zucchina e con qualche pomodoro pachino cosa possiamo cucinare…..

Per evitare di comprare le merendine ai bambini spesso gli preparo dei dolcini con i quali possono fare colazione e magari possono ache portare a scuola. Così una mattina, in gran segreto, mi sono alzata e ho infornato questi simpatici cornetti che avevo impastato la sera prima. Appena è uscito dal forno quel magnifico odore di buono tutti si sono svegliati e sono corsi a fare colazione.....

Quando si parla di crostata della nonna mi viene in mente quella che si serve sull'autogrill che a dire il vero a me piace tanto. Ho deciso quindi di provare questa ricetta e il risultato è stato una crostata alla crema molto delicata ...

Per non sciupare la crema ai funghi che mi era avanzata dalle crespelle ho pensato di usarla anche nel secondo... ....

In autunno non c'è cosa più buona di mangiare a base di funghi porcini sorseggiano del buon vino rosso. Così una domenica ho cucinato tutto a base di funghi, primo e secondo e questo è stato il risultato...

Far mangiare le verdure ai bambini è sempre un'impresa così bisogna cammuffarle in piatti gradevoli come le polpette.....!!!!
Queste polpette però piacciono anche ai grandi specie se nell'impasto si aggiunge un pezzetto di provola in modo che il cuore della polpetta viene filante. Possono essere anche un'idea per un secondo vegetariano.

Quando faccio la crema i miei figli vengono vicino con un bicchierino e con un cucchiaino. Allora io devo riempire il bicchierino e loro corrono a mangiarla appena finito tornano da me per prendere la crema rimasta nella pentola...

 La pasta frolla è alla base di tanti dolci, ognuno la fa in modo diverso... la mia è così...

Ogni tanto arrivo al venerdì che in frigo non ci sono tante cose così mi viene in mente di fare un bel gateau. Chiaramente versione per bambini....

Io amo la pasta madre. Da quando la uso ormai il lievito non lo compro proprio più. Però devo dire che nonostante la usi per pane, pizza, frittelle e così via me ne avanza sempre un po' e allora per non buttarla ogni tanto sperimento qualcosa. Questa volta è toccato ai tarallini ..... sono venuti veramente "speciali" non me l'aspettavo. Ah, quasi dimenticavo, mi hanno aiutato anche i bambini quindi il merito è anche il loro!!!

Ingredienti:
300 gr di farina
95 gr di olio (60 e.v.o. e 35 olio di semi)
90 gr di vino bianco (io ho usato un vino un po' liquoroso tipo passito)
80 gr di pasta madre
15 gr di sale

Impastare tutti gli ingredienti e far riposare la pasta per due ore. Poi dividerla in due filoni e lasciarla riposare per un'altra ora.

Poi formare, a secondo della grandezza desiderata, tante ciambelline che dovranno essere buttate in acqua bollente (non salata) e scolate quando vengono a galla.

 Le ciambelline si fanno asciugare su un panno e poi si infornato a 200° per una quarantina di minuti.

Ed ecco pronti i nostri tarallini!!!

Girovagando su vari siti di ricette mi ero entusiasmata per una crostata con la panna cotta ....
La crostata non è riuscita ma l'ho trasformata in un altro dolce... proprio buono (non si puo' buttare niente!!!)

Andando al supermercato io e mio marito abbiamo trovato una bottiglia di un ottimo passito in offerta e l'abbiamo presa. Ci mancavano i cantucci..... così ho iniziato a provare e riprovare varie ricette. In un esperimento dove dovevo verificare la consistenza della pasta mi mancavano le mandorle così ho aggiunto quello che avevo... una tavoletta di cioccolato fondente e una bustina di pinoli. Questa variante è piaciuta molto alle mie "piccole pesti" che li chiamano i biscotti lunghi al cioccolato....

Dalle mie parti la parmigiana di melenzane si usa farla indorata e fritta aggiungendo anche un po' di provola o di mozzarella insomma una bomba termonucleare che è buonissima ma per digerirla bisogna fare una maratona...
Io preferisco una versione più leggera dove si sente il profumo del basilico e che si serve a temperatura ambiente assaporando la melenzana. Mi viene la bava solo a pensarci. Diventa così un contorno che puo' accompagnare ogni piatto ma anche una bella farcitura per qualche panino...

Spesso ho voglia di qualcosa di buono e la domenica è d'obbligo fare un dolcino...
Vi posto questa crostata che è facile facile...

Ormai sono così abituata a mangiare il pane fatto in casa che quando assaggio altro non mi piace.
La settimana scorsa si è spento il congelatore della dispensa e così ho perso tutto il pane, tempo per farne altro non ne avevo e sono stata costretta a comprare quello del supermercato..... Vi dico solo che il giorno dopo ho impastato...... E' inutile dire che è un altra cosa, è soffice, è digeribile .... e poi quando si inforna emana un ododre di buono. Ai miei piccoli piace caldo.... ma in genere piace a tutti i bambini perchè è morbido. Provatelo!!!

Una domenica avevo voglia di una lasagna diversa così ho inventato questa ....

Le polpette di pollo sono morbide e i bambini le amano....

Per il mio compleanno i miei bambini mi hanno regalato una yogurtiera e così ho iniziato a fare lo yogurt....
Dopo diversi tentativi ora il risultato è ottimo riesco ad ottenere uno yogurt compatto e piacevole al palato... direi proprio buono considerando che io amo mangiarlo bianco al naturale....

Tra le verdurine dietetiche che amo fare in estate ci sono le melenzane e le zucchine grigliate. A me piacciono naturali ma è possibile aggiungere pezzettini di provola o scamorza e anche condirci una pasta fresca.

Amo cucinare le verdure in tutte le maniere e poi a volte bisogna stare leggeri e smaltire gli eccessi ecco una ricetta facile facile ....

Mio marito ha il colesterolo alto quindi è perennemente a dieta  e dovrebbe mangiare due uova solo una volta a settimana allora io ho escogiatato questo piatto ....

Buongiorno a tutte!!!
Questa mattina vi posto gli esperimenti di ieri…
Mi raccomando fatemi sapere se vi piacciono
Un bacio a tutti
M.

 

Oggi vi scrivo la ricetta di un panettone facile facile che io faccio spesso per i bambini o quando a casa non ho niente di buono e mi va di mangiare qualcosa di dolce.

 

Un bel po' di tempo fa mentre leggevo un libro di F. Bosco mi sono imbattuta nella creazione della pasta madre.
La p.m. è il lievito naturale con il quale si può fare il pane, la pizza etc.
Mi sono entusiasmata e ho provato a crearlo....
Dopo innumerevoli disastri ci sono riuscita!!! Ora la mia p.m. ha quasi un anno e mi da notevoli soddisfazioni.
Allora iniziamo?