Questo dolce non l'avevo mai fatto perchè tutti mi avevano detto che era difficile, che bisognava far fare più ricrescite, insomma ci voleva tempo....
Ho lasciato stare fino a che ho deciso di sperimentare e con tutta sincertà sarà la fortuna della prima volta ma mi è riuscito proprio buono...

Siccome dovevo smaltire delle zucchine e avevo voglia di fare qualcosa di carino per cena ho inventato questa crostata che a dire il vero il giorno dopo era ancora più buona perchè si era insaporita.

Con la p.m. che mi avanza cerco di fare sempre nuovi esperimenti e questa volta volevo fare qualcosa che poi  i bambini potessero portare a scuola come merenda. Ho provato così i pangoccioli che mio marito gradisce farciti alla natulla!!!

Le pizze rustiche sono utili quando non si sa cosa cucinare o quando arrivano ospiti improvvisiti o nelle feste di compleanno. Insomma buone e veloci. Potete dare spazio alla fantasia usando quello che avete nel frigo.
Questa pasta si conserva in frizer e se ne avete un pochino da parte potete sbizzarrire la vostra fantasia in ogni momento....

Per continuare a soddisfare la voglia di cioccolato, dopo la torta, ecco dei muffins dal cuore tenero che ho fatto e sono finiti in un lampo.... Mio figlio piccolo mi da detto : "mamma l'ho mangiato in due secondi!!!"

Questa settimana ho bisogno di cioccolato, mi devo tirare sù perchè l'ultima volta che ho fatto il pane mi sono dimenticata di mettere un pezzetto di p.m. da parte ed ho cotto tutto!!! Praticamente non ne ho più!!!
Poi però mi sono ricordata che quet'estate ne avevo congelato un pezzettino ed ora sto lì ogni giorno a rifrescarla con la speranza che resuscita dall'ibernazione. Nel frattempo per consolarmi inizierei con una bella torta al cioccolato per continuare con degli ottimi Muffin...

La pizza a casa mia è d'obbligo ogni sabato. Anche i miei bambini sono pizzatteri e alla pizza comprata preferiscono quella che faccio io. E' come un rito e i bambini, che in genere sono abitudinari per loro natura, adorano questo momento. Dopo aver scoperto la pasta madre il mio gruccio era riuscire a farci la pasta per la pizza e così prova e riprova questo è lo splendido risultato  .....
Vi posto la ricetta.

 

Non so a voi ma a me spesso capita soprattutto verso il fine settimana che il frigorifero piange perché è semideserto. Così bisogna inventarsi dei piatti in base a quello che è rimasto…. Vediamo un po’ con una zucchina e con qualche pomodoro pachino cosa possiamo cucinare…..

Per evitare di comprare le merendine ai bambini spesso gli preparo dei dolcini con i quali possono fare colazione e magari possono ache portare a scuola. Così una mattina, in gran segreto, mi sono alzata e ho infornato questi simpatici cornetti che avevo impastato la sera prima. Appena è uscito dal forno quel magnifico odore di buono tutti si sono svegliati e sono corsi a fare colazione.....

Quando si parla di crostata della nonna mi viene in mente quella che si serve sull'autogrill che a dire il vero a me piace tanto. Ho deciso quindi di provare questa ricetta e il risultato è stato una crostata alla crema molto delicata ...

Per non sciupare la crema ai funghi che mi era avanzata dalle crespelle ho pensato di usarla anche nel secondo... ....

In autunno non c'è cosa più buona di mangiare a base di funghi porcini sorseggiano del buon vino rosso. Così una domenica ho cucinato tutto a base di funghi, primo e secondo e questo è stato il risultato...

Far mangiare le verdure ai bambini è sempre un'impresa così bisogna cammuffarle in piatti gradevoli come le polpette.....!!!!
Queste polpette però piacciono anche ai grandi specie se nell'impasto si aggiunge un pezzetto di provola in modo che il cuore della polpetta viene filante. Possono essere anche un'idea per un secondo vegetariano.

Quando faccio la crema i miei figli vengono vicino con un bicchierino e con un cucchiaino. Allora io devo riempire il bicchierino e loro corrono a mangiarla appena finito tornano da me per prendere la crema rimasta nella pentola...

 La pasta frolla è alla base di tanti dolci, ognuno la fa in modo diverso... la mia è così...

Ogni tanto arrivo al venerdì che in frigo non ci sono tante cose così mi viene in mente di fare un bel gateau. Chiaramente versione per bambini....

Io amo la pasta madre. Da quando la uso ormai il lievito non lo compro proprio più. Però devo dire che nonostante la usi per pane, pizza, frittelle e così via me ne avanza sempre un po' e allora per non buttarla ogni tanto sperimento qualcosa. Questa volta è toccato ai tarallini ..... sono venuti veramente "speciali" non me l'aspettavo. Ah, quasi dimenticavo, mi hanno aiutato anche i bambini quindi il merito è anche il loro!!!

Ingredienti:
300 gr di farina
95 gr di olio (60 e.v.o. e 35 olio di semi)
90 gr di vino bianco (io ho usato un vino un po' liquoroso tipo passito)
80 gr di pasta madre
15 gr di sale

Impastare tutti gli ingredienti e far riposare la pasta per due ore. Poi dividerla in due filoni e lasciarla riposare per un'altra ora.

Poi formare, a secondo della grandezza desiderata, tante ciambelline che dovranno essere buttate in acqua bollente (non salata) e scolate quando vengono a galla.

 Le ciambelline si fanno asciugare su un panno e poi si infornato a 200° per una quarantina di minuti.

Ed ecco pronti i nostri tarallini!!!

Girovagando su vari siti di ricette mi ero entusiasmata per una crostata con la panna cotta ....
La crostata non è riuscita ma l'ho trasformata in un altro dolce... proprio buono (non si puo' buttare niente!!!)

Andando al supermercato io e mio marito abbiamo trovato una bottiglia di un ottimo passito in offerta e l'abbiamo presa. Ci mancavano i cantucci..... così ho iniziato a provare e riprovare varie ricette. In un esperimento dove dovevo verificare la consistenza della pasta mi mancavano le mandorle così ho aggiunto quello che avevo... una tavoletta di cioccolato fondente e una bustina di pinoli. Questa variante è piaciuta molto alle mie "piccole pesti" che li chiamano i biscotti lunghi al cioccolato....